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焖大虾的做法
- 编辑：欧琦咏
- 2025-09-10 09:08:00
- 来源：网易
【焖大虾的做法】焖大虾是一道简单又美味的家常菜，主要以大虾为主料，搭配多种调料和配料，通过焖煮的方式让大虾充分吸收汤汁，口感鲜嫩，味道浓郁。下面将详细介绍焖大虾的做法，包括所需材料、步骤以及小贴士。
一、所需材料
| 材料名称 | 数量/规格 |
| 大虾 | 500克（去壳去线） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 蒜 | 3瓣（切片或拍碎） |
| 青葱 | 2根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1.5汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 水或高汤 | 300毫升 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 大虾洗净，去头去壳，保留尾部，去虾线。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香。 |
| 3 | 加入大虾翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。 |
| 5 | 加入水或高汤，盖上锅盖，小火焖煮约5-8分钟。 |
| 6 | 待汤汁收至一半时，撒上青葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
1. 选虾要新鲜：新鲜的大虾肉质紧实，口感更好。
2. 去线很重要：虾线是虾的消化道，去除后更卫生也更美味。
3. 控制火候：焖煮时间不宜过长，以免虾肉变老。
4. 调味灵活：可根据口味调整酱油、糖和盐的比例。
5. 可加配菜：如胡萝卜、洋葱等，增加营养和色彩。
四、总结
焖大虾是一道快手又美味的菜肴，做法简单但味道不简单。只要掌握好火候和调味，就能做出鲜嫩多汁的大虾。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。试试看吧！
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