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【皮冻的熬制步骤】皮冻是一道传统的中式凉菜，口感Q弹、味道鲜美，尤其在夏季非常受欢迎。制作皮冻的关键在于选料和熬制过程，下面将详细总结皮冻的熬制步骤，并以表格形式进行清晰展示。

一、皮冻的熬制步骤总结

1. 选材准备：选择新鲜猪皮或牛皮，洗净后去毛并切条。

2. 焯水处理：将处理好的皮放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。

3. 熬制汤汁：将焯水后的皮与清水、葱姜等调料一起放入锅中，用小火慢炖。

4. 过滤澄清：熬制完成后，将汤汁过滤，去除杂质，使汤汁清澈。

5. 冷却定型：将澄清的汤汁倒入容器中，冷却后形成凝固的皮冻。

6. 调味保存：根据口味加入适量盐、酱油、醋等调味品，冷藏保存。

二、皮冻熬制步骤表

通过以上步骤，可以制作出美味的皮冻。整个过程虽然耗时较长，但只要耐心操作，就能得到口感绝佳的皮冻，非常适合家庭制作或宴客使用。