平菇炒肉片的做法

【平菇炒肉片的做法】平菇炒肉片是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩，味道清香，非常适合日常饮食。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，帮助你轻松掌握做法。

一、

平菇炒肉片的主要食材是平菇和瘦肉，搭配适量的调料，通过快炒的方式保留食材的原味和营养。整个过程操作简单，时间短，适合忙碌的上班族或家庭主妇。在准备过程中，注意肉片要提前腌制，平菇要洗净切片，炒制时火候控制得当，才能保证口感最佳。

二、具体做法（表格形式）

步骤	操作说明
1	准备食材：平菇洗净后切片；瘦肉切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。
2	热锅冷油，放入适量食用油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。
3	锅中再加少许油，放入蒜末爆香，随后加入平菇片翻炒几下。
4	将之前炒好的肉片倒回锅中，与平菇一起翻炒均匀。
5	加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，根据个人口味可加入少量清水或高汤提鲜。
6	翻炒均匀后，淋入少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

- 肉片建议选用里脊或瘦肩肉，口感更嫩。

- 平菇不要切得太厚，以免影响口感。

- 炒制时火候不宜过大，避免肉片变老。

- 可根据个人喜好加入青椒、胡萝卜等配菜，增加色彩和营养。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的平菇炒肉片了。不仅健康，还能满足味蕾，快来试试吧！

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