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如何做白菜炒木耳
- 编辑：步学露
- 2025-09-26 04:10:54
- 来源：网易
【如何做白菜炒木耳】白菜炒木耳是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭或作为配菜。这道菜不仅味道鲜美，还富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化、增强免疫力。下面将从食材准备、步骤流程、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 白菜 | 300克 | 选择新鲜、脆嫩的白菜 |
| 木耳 | 50克 | 干木耳需提前泡发 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，用于去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 烧热后炒香调料 |
| 生抽 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净，撕成小片；干木耳提前泡发至软，去蒂后洗净沥干。 |
| 2 | 蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入白菜翻炒，炒至微微出水，加入少许盐调味。 |
| 5 | 放入泡发好的木耳继续翻炒，使白菜和木耳充分混合。 |
| 6 | 撒入生抽，快速翻炒均匀，炒至白菜变软、木耳入味即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 木耳处理：干木耳泡发时可加少量淀粉，帮助去除杂质。
- 火候控制：白菜容易出水，建议中火快炒，避免过久导致口感变老。
- 调味建议：可根据个人喜好加入少许糖提鲜，或加入辣椒增加风味。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 1.5克 | 促进身体修复与生长 |
| 膳食纤维 | 1.8克 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 20毫克 | 增强免疫力 |
| 铁 | 0.5毫克 | 预防贫血 |
通过以上步骤和方法，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的白菜炒木耳。无论是日常饮食还是宴客小菜，都是不错的选择。尝试一下吧，让这道简单的家常菜为您的餐桌增添一份清香与满足感。
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