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【陕西名菜之烧三鲜的做法】“烧三鲜”是陕西传统名菜之一，以其丰富的食材搭配、独特的烹饪技法和浓郁的地方风味而著称。这道菜通常选用三种主要食材进行炖煮，口感鲜美、营养丰富，是陕西家庭餐桌上的经典之作。下面将从原料准备、制作步骤、口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。

一、原料准备

二、制作步骤

1. 预处理食材

- 猪肉切块焯水去腥，捞出洗净备用。

- 鱼片用少许盐和料酒腌制10分钟。

- 菌菇类洗净，撕成小朵或切段。

2. 炒香底料

- 锅中放油，加入葱段、姜片、蒜末爆香。

- 放入猪肉翻炒至微黄，加入适量酱油、料酒调味。

3. 炖煮过程

- 加入高汤或清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

- 加入菌菇类继续炖煮10分钟，最后放入鱼片，再煮5-8分钟。

4. 调味收汁

- 根据口味加入盐、胡椒粉调整味道。

- 汤汁浓稠后即可出锅。

三、口感与特点

- 鲜香浓郁：猪肉的油脂与鱼片的鲜嫩结合，加上菌菇的清香，整体味道层次丰富。

- 营养均衡：富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素，适合全家食用。

- 地方特色：体现了陕西人善用本地食材、注重炖煮的传统饮食习惯。

四、小贴士

总结：

“烧三鲜”不仅是一道美味的家常菜，更是陕西饮食文化的重要代表。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，可以轻松在家复刻这道经典菜肴。无论是日常用餐还是节日聚会，都是一道不可多得的佳肴。