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生煎馒头家常做法
- 编辑：花萍辉
- 2025-09-30 09:14:55
- 来源：网易
【生煎馒头家常做法】生煎馒头是一道非常受欢迎的中式小吃，外皮金黄酥脆，内里松软多汁，尤其适合早餐或下午茶时食用。虽然市面上有很多现成的生煎馒头售卖，但自己在家制作同样简单，只需掌握好材料和步骤，就能做出美味可口的生煎馒头。
一、
生煎馒头的主要原料包括面粉、酵母、水、盐、油等，制作过程分为发面、调馅、包制、煎制四个主要步骤。关键在于面团的发酵程度和煎制时的火候控制。为了提升口感，建议使用中筋面粉，并在面团中加入少量食用油，使成品更加柔软有弹性。此外，肉馅的选择也很重要，肥瘦比例以3:7为宜，既能保证鲜香又不油腻。
二、表格展示：生煎馒头家常做法步骤
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 注意事项 |
| 1. 发面 | 将面粉、酵母、水、盐混合，揉成光滑面团后发酵至两倍大 | 面粉500g、酵母5g、温水250ml、盐5g | 发酵温度不宜过高，避免影响发酵效果 |
| 2. 调馅 | 猪肉末加葱姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉拌匀，静置10分钟 | 猪肉末500g、葱姜适量、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、胡椒粉少许 | 馅料要搅拌上劲，口感更佳 |
| 3. 包制 | 将发酵好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量肉馅，捏紧收口 | 面皮、肉馅 | 收口要严实，防止煎制时露馅 |
| 4. 煎制 | 平底锅加热后刷一层油，放入生煎馒头，小火煎至底部金黄，倒入清水（约半碗），盖上锅盖焖煮几分钟，待水分蒸发后出锅 | 平底锅、油、清水 | 煎制时注意火候，避免糊底 |
三、小贴士
- 面团发酵时间根据室温调整，一般需要1小时左右。
- 煎制时先用中火煎出底部焦脆，再加水焖煮，让馒头内部熟透。
- 可根据个人口味添加香菇、白菜等蔬菜增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的生煎馒头，既健康又实惠，非常适合家庭日常制作。
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