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【外酥内嫩炸素丸子家常做法】炸素丸子是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在北方地区，深受大家喜爱。它外皮酥脆，内里柔软，口感层次丰富，搭配酱料或蘸料食用更是美味。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面对“外酥内嫩炸素丸子家常做法”进行总结。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理食材：将胡萝卜和白萝卜洗净后切成细丝或小丁，香葱切碎备用。

2. 混合馅料：将红薯粉（或粉丝）泡软后沥干水分，加入胡萝卜、白萝卜、香葱、盐、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 加入鸡蛋：打入一个鸡蛋，继续搅拌至馅料成团，不易散开。

4. 调面糊：将面粉和淀粉混合，加入少许水调成稠一点的面糊。

5. 裹粉成型：取适量馅料，用手捏成圆球状，再裹上一层薄薄的面糊。

6. 油炸定型：锅中倒入适量油，加热至七成热，放入丸子轻轻压扁，炸至表面金黄即可捞出。

7. 复炸更酥脆：可将丸子再次放入热油中复炸10-15秒，使外皮更加酥脆。

三、小贴士

- 红薯粉要提前泡软，否则会影响口感。

- 馅料不要太湿，否则不容易成型。

- 油温不宜过高，避免外焦内生。

- 可根据个人喜好添加香菇、木耳等蔬菜提升风味。

- 炸好的素丸子可以搭配辣椒酱、蒜泥、醋等调料食用。

通过以上步骤，你就能在家轻松做出外酥内嫩的炸素丸子。这道菜不仅健康美味，还能作为下酒菜或配菜，非常适合家庭日常烹饪。尝试一下吧，相信你会爱上这道简单又好吃的小吃！