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自制曲奇饼干的做法步骤
- 编辑：郑巧秀
- 2025-10-25 18:03:00
- 来源：网易
【自制曲奇饼干的做法步骤】制作曲奇饼干是一项简单又有趣的烘焙活动，适合家庭主妇、烘焙爱好者以及初学者。只要掌握好材料比例和操作步骤，就能轻松做出香脆可口的曲奇饼干。以下是详细的制作步骤总结。
一、说明
制作曲奇饼干主要分为以下几个步骤：准备材料、混合面团、冷藏定型、烘烤成型。整个过程需要耐心和细致的操作，尤其是面团的搅拌和烘烤温度的控制。选择合适的模具和工具也能让成品更加美观。在制作过程中，可以根据个人口味添加不同的配料，如巧克力豆、坚果或果干等，增加风味层次。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉200g、黄油80g（室温软化）、糖粉60g、鸡蛋1个、盐1g、香草精几滴 | 材料要提前准备好，黄油需提前软化，避免打发不均 |
| 2 | 将软化的黄油和糖粉放入碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀 | 打发时间约3-5分钟，确保黄油充分融合 |
| 3 | 加入鸡蛋液和香草精，继续搅拌均匀 | 鸡蛋需分次加入，每次搅拌均匀后再加下一次 |
| 4 | 筛入低筋面粉和盐，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态 | 不要过度搅拌，防止面团起筋影响口感 |
| 5 | 将面团整理成圆柱形，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏30分钟 | 冷藏有助于定型，方便后续切割 |
| 6 | 取出面团，切成厚约0.5cm的片状，摆放在铺有烘焙纸的烤盘上 | 切片时可在表面撒少量糖粒增加美观度 |
| 7 | 烤箱预热至170℃，放入烤盘烘烤12-15分钟，直至边缘微黄 | 烘烤时间根据烤箱性能调整，注意观察上色情况 |
| 8 | 取出冷却后即可食用，可搭配牛奶或咖啡享用 | 冷却后更易保存，避免受潮 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的曲奇饼干了。建议初次尝试时按照标准配方进行，熟练后可根据喜好进行创意改良。
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