您现在的位置是：首页 > 经验问答网站首页经验问答

【自制石膏豆腐的做法】制作石膏豆腐是一种传统而健康的食品制作方式，适合家庭操作。通过简单的原料和步骤，就可以在家轻松做出口感细腻、营养丰富的石膏豆腐。以下是详细的制作方法总结。

一、制作流程总结

1. 准备黄豆：选择优质干黄豆，清洗干净后浸泡至软。

2. 磨浆：将泡好的黄豆加水磨成豆浆。

3. 煮浆：将豆浆加热至沸腾，并持续煮几分钟以去除豆腥味。

4. 点卤：加入适量的石膏水（即硫酸钙溶液），使豆浆凝固。

5. 压模：将凝固后的豆腐脑倒入模具中，压出多余水分。

6. 冷却定型：放置一段时间后取出，即可食用或进一步加工。

二、材料与工具清单

三、注意事项

- 黄豆浸泡时间一般为6-8小时，夏季可适当缩短。

- 煮浆时要不断搅拌，防止糊底。

- 点卤时要控制好石膏水的浓度和用量，避免豆腐过老或过嫩。

- 压制时间根据豆腐硬度需求调整，一般10-20分钟。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的石膏豆腐。不仅健康无添加，还能享受亲手制作的乐趣。尝试一下吧！