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自制小麻花怎么做
- 编辑：冉枫宇
- 2025-10-26 07:48:07
- 来源：网易
【自制小麻花怎么做】小麻花是一种传统的中式小吃，外酥内香，口感独特，深受大家喜爱。自己在家制作小麻花不仅卫生，还能根据个人口味进行调整。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10根） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 可根据需要增减 |
| 红薯粉 | 50克 | 增加酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味和粘性 |
| 牛奶 | 80毫升 | 可替换为温水 |
| 白糖 | 30克 | 可根据喜好调整 |
| 泡打粉 | 5克 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 2克 | 提升风味 |
| 食用油 | 适量 | 油炸用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、红薯粉、泡打粉、盐混合均匀，加入鸡蛋、牛奶、白糖搅拌成面团。 |
| 2 | 面团揉至光滑后，醒发15-20分钟，使其更易操作。 |
| 3 | 将面团搓成长条，切成小剂子，每个约10克左右。 |
| 4 | 取一个小剂子，用手掌压扁，再用双手搓成长条，形成“麻花”形状。 |
| 5 | 锅中倒入足量食用油，加热至六成热（约160℃），放入麻花，小火慢炸至金黄。 |
| 6 | 捞出沥油后，可撒上少许糖粉或芝麻增加风味。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不宜太硬 | 否则不易成型，影响口感 |
| 油温控制要适中 | 过高容易外焦里生，过低则吸油多 |
| 炸制时间不宜过长 | 保持外酥内软，避免过于油腻 |
| 可根据喜好添加调味 | 如辣椒粉、五香粉等，增加风味层次 |
四、小贴士
- 若想让麻花更酥脆，可在炸好后撒一点白芝麻或糖粉。
- 制作时尽量保持手部清洁，避免影响成品质量。
- 建议现做现吃，保存时间不宜过长，以免失去酥脆口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的小麻花了。无论是作为下午茶点心还是零食，都非常合适。快动手试试吧！
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