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【自制盐蛋的家常做法】盐蛋是一种传统的食品，口感咸香适口，非常适合搭配粥或米饭食用。自制盐蛋不仅健康无添加，还能根据个人口味调整腌制时间与调料比例。以下是一份简单易行、适合家庭制作的盐蛋做法总结。

一、制作步骤总结

1. 准备材料：鸡蛋、食盐、花椒、八角、桂皮、香叶、白酒（可选）。

2. 清洗鸡蛋：用清水将鸡蛋表面洗净并晾干。

3. 调配腌料：将盐、花椒、八角、桂皮、香叶混合均匀。

4. 腌制过程：将鸡蛋放入容器中，撒上腌料，密封后放置阴凉处。

5. 等待发酵：一般腌制7-10天即可食用，时间越长味道越浓郁。

二、自制盐蛋所需材料及用量表

三、注意事项

- 鸡蛋应选用新鲜且无裂纹的。

- 腌制容器建议使用玻璃罐或陶瓷罐，避免使用金属容器。

- 若喜欢更入味的口感，可在腌制过程中偶尔翻动鸡蛋。

- 盐的用量可根据个人口味适当增减。

通过以上方法，你可以在家中轻松制作出美味健康的盐蛋。不仅保留了传统风味，还能享受DIY的乐趣。快来试试吧！