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【自制油豆腐的做法】制作油豆腐是一项简单又有趣的家庭烹饪项目，不仅能够保证食材的新鲜与卫生，还能根据个人口味进行调整。下面将总结制作油豆腐的步骤，并以表格形式呈现关键信息，帮助读者更清晰地了解整个过程。

一、制作油豆腐的步骤总结

1. 准备材料：黄豆、石膏粉（或卤水）、清水、食用油等。

2. 浸泡黄豆：将黄豆提前浸泡6-8小时，使其充分吸水膨胀。

3. 磨浆过滤：将泡好的黄豆加水磨成豆浆，过滤出豆渣。

4. 煮浆：将豆浆加热至沸腾，持续煮沸5-10分钟。

5. 点卤凝固：加入适量的石膏粉或卤水，搅拌均匀后静置10-15分钟，使豆浆凝固成豆腐脑。

6. 压制成型：将豆腐脑倒入模具中，用重物压出多余水分，形成豆腐块。

7. 油炸定型：将豆腐块放入热油中炸至金黄，捞出沥干即可。

二、关键步骤及材料对照表

三、小贴士

- 使用石膏粉比卤水更易控制豆腐的软硬度。

- 制作过程中注意卫生，避免细菌污染。

- 油炸时可适当加入少许盐，提升风味。

- 自制油豆腐可根据喜好添加香料或调味品，增加口感层次。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出健康美味的油豆腐，既保留了传统风味，又能享受DIY的乐趣。