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【最香最简单的炖排骨方法的做法】炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。很多人觉得炖排骨麻烦，其实只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出美味的炖排骨。下面就是一份最香最简单的炖排骨方法的总结，附上详细步骤和所需材料。

一、

炖排骨的关键在于选材新鲜、火候控制得当以及调味恰当。这道菜不需要复杂的烹饪技巧，只需准备好基本的食材和调料，按照正确的顺序进行操作，就能做出香气扑鼻、肉质软烂的美味排骨。

主要步骤包括：焯水去腥、炒香调料、炖煮入味、收汁提香。整个过程大约需要1小时左右，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。

二、具体做法与材料表

三、详细步骤

1. 处理排骨

将排骨洗净，切成小块，放入冷水中焯水。加入几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

2. 炒香调料

在锅中放少量油，加入姜片、蒜瓣和葱段炒香，再加入排骨翻炒均匀。

3. 调味炖煮

加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和一小勺冰糖（可选），翻炒均匀后倒入足够的热水，水量要没过排骨。

4. 炖煮入味

大火煮开后转小火慢炖40分钟左右，直到排骨软烂，汤汁浓稠。

5. 收汁提香

如果喜欢更浓郁的味道，可以开盖大火收汁，让排骨表面裹上一层酱汁，最后撒上葱花即可出锅。

四、小贴士

- 排骨焯水是去腥的关键，不要省略。

- 老抽主要用于上色，生抽用于提鲜，两者搭配使用更佳。

- 想要更香一些，可以加一点八角或桂皮。

- 如果喜欢辣味，可以加入干辣椒或辣椒酱。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道最香最简单的炖排骨，不仅味道好，而且营养丰富，非常适合一家人享用。快试试吧！