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【油菜炒木耳如何做】油菜炒木耳是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了油菜的清香和木耳的爽脆，口感丰富，适合日常食用。下面将从做法步骤、所需食材和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 泡发木耳：提前将干木耳用温水泡发，约20-30分钟，泡软后洗净，撕成小朵。

2. 处理油菜：将油菜洗净，去掉老根，切成段或片状备用。

3. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，放入蒜末和姜丝爆香。

4. 先炒木耳：将泡发好的木耳放入锅中翻炒几下，加入少许盐和酱油调味。

5. 加入油菜：将油菜倒入锅中，快速翻炒均匀，使油菜受热变软。

6. 调味出锅：根据口味再加适量盐、白胡椒粉等，翻炒均匀后即可出锅。

三、烹饪小贴士

- 泡发木耳时，可以用温水加快泡发速度，避免使用冷水影响口感。

- 油菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。

- 可根据个人口味加入辣椒、蚝油等调料，增加风味层次。

四、总结

通过以上步骤和技巧，轻松在家就能做出一道美味又健康的油菜炒木耳。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。