鱼烧豆腐怎么做怎么做鱼烧豆腐

【鱼烧豆腐怎么做怎么做鱼烧豆腐】“鱼烧豆腐”是一道非常受欢迎的家常菜，融合了鱼肉的鲜美和豆腐的嫩滑，口感丰富，营养均衡。下面将从做法、食材准备、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、鱼烧豆腐简介

鱼烧豆腐是将鱼肉与豆腐结合，通过煎、炖等方式制作而成的一道菜。常见的做法有红烧、香煎、清蒸等，根据不同口味可调整调料。这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质和钙质，适合家庭日常食用。

二、所需食材（2人份）

三、具体步骤

步骤	操作说明
1	鱼洗净，去鳞去内脏，两面划几刀；豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
2	热锅冷油，将鱼放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。
3	锅中再加少许油，放入姜片、蒜片爆香，加入适量清水。
4	放入煎好的鱼，加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉调味。
5	大火烧开后转小火煮5分钟，再放入豆腐块，继续煮3-5分钟。
6	最后大火收汁，装盘即可。

四、小贴士

- 鱼选择新鲜的草鱼或鲫鱼，口感更佳。

- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐不易碎。

- 烧制过程中注意火候，避免鱼肉过老。

- 可根据个人口味加入葱花、香菜提香。

五、总结

鱼烧豆腐是一道简单又美味的家常菜，只需几种常见食材，就能做出营养丰富的佳肴。通过合理的烹饪步骤，既能保留鱼肉的鲜美，又能使豆腐充分吸收汤汁，入口鲜嫩，令人回味无穷。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。

如需更多变种做法（如香煎版、清蒸版、辣味版），欢迎继续提问！

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