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【鱼汤与豆腐怎么做】鱼汤与豆腐是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。鱼汤富含蛋白质和多种微量元素，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配在一起，既提升了口感，也增加了营养价值。下面将从选材、做法、注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理鱼和豆腐

- 鱼洗净后，两面切几刀，方便入味；

- 豆腐切成小块，放入碗中备用。

2. 煎鱼

- 热锅凉油，放入鱼煎至两面金黄，加入姜片和料酒去腥。

3. 煮汤

- 加入清水，大火烧开后转小火慢炖10-15分钟，让鱼汤变得浓郁。

4. 加入豆腐

- 将豆腐放入汤中，继续炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的味道。

5. 调味

- 根据个人口味加入适量盐，撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

- 鱼汤要熬得浓白，可以先用大火烧开再转小火慢慢熬，这样更容易析出鱼油。

- 豆腐不宜煮太久，否则容易碎，影响口感。

- 如果喜欢更鲜美的味道，可以在汤中加入一些香菇或胡萝卜提鲜。

四、总结

鱼汤与豆腐的做法简单，但关键在于火候和调味。掌握好煎鱼、炖汤、加豆腐的顺序，就能做出一碗鲜香四溢的鱼汤豆腐。这道菜适合家庭日常食用，尤其适合产妇、儿童和需要补充营养的人群。

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