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【在家自制烧饼做法教程】想要在家做出香酥可口的烧饼，其实并不难。只要掌握好面团的制作和烘烤的技巧，就能轻松做出美味的烧饼。以下是一份详细的制作步骤总结，帮助你一步步完成这道传统美食。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 和面

- 将酵母加入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活。

- 在一个大碗中加入面粉和盐，倒入酵母水，边倒边搅拌。

- 揉成光滑的面团后，盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大（约1小时）。

2. 制作油酥（可选）

- 将油加热至微热，加入面粉搅拌均匀，制成油酥。

- 放凉备用，用于增加烧饼的层次感和酥脆口感。

3. 分剂与擀皮

- 发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子（每个约60克）。

- 每个剂子擀成圆形薄片，中间抹上适量油酥（如果使用）。

- 折叠成长条状，再卷成螺旋形，压扁成饼状。

4. 烘烤

- 平底锅预热，刷一层油。

- 将烧饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄。

- 可根据喜好撒上白芝麻，翻面继续煎制。

5. 出锅

- 煎至表面酥脆、颜色均匀即可出锅。

- 可趁热食用，口感更佳。

三、小贴士

- 面团发酵时间因环境温度而异，夏季可缩短，冬季需延长。

- 使用油酥可以让烧饼更加酥脆，但也可以不加，做成普通烧饼。

- 煎制时注意火候，避免外焦内生。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香喷喷的烧饼了。不仅健康美味，还能带来满满的成就感。快试试吧！