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【面包糠是什么做的】面包糠是一种常见的烹饪辅料，广泛用于炸制食品、制作肉排、鱼排等。它不仅能让食物外皮更加酥脆，还能增加风味。那么，面包糠到底是什么做的呢？下面将从成分、制作工艺和用途等方面进行总结。

一、面包糠的定义与成分

面包糠是由面包经过加工处理后制成的一种颗粒状物质。它的主要原料是面粉、水、酵母等基本成分，经过发酵、烘烤、粉碎等步骤制成。根据不同的制作方式和用途，面包糠可以分为以下几种类型：

二、面包糠的制作过程

1. 和面：将面粉、水、酵母等混合，搅拌成面团。

2. 发酵：让面团在适宜温度下发酵，使其膨胀。

3. 烘烤：将发酵好的面团放入烤箱中烘烤至金黄色。

4. 冷却：烘烤完成后，待其自然冷却。

5. 粉碎：用粉碎机将冷却后的面包打碎成细小颗粒，即为面包糠。

三、面包糠的用途

- 炸制食品：如炸鸡、炸虾、炸鱼等，使外皮酥脆。

- 制作肉排：如猪排、牛排，增加口感层次。

- 烘焙食品：用于制作蛋糕、饼干的表面装饰。

- 调味搭配：部分面包糠会加入香料，提升风味。

四、面包糠的营养价值

面包糠的主要成分是碳水化合物，含有少量蛋白质和脂肪。如果选择全麦或添加了坚果、种子的面包糠，还能提供一定的膳食纤维和维生素。

五、注意事项

- 面包糠应密封保存，避免受潮。

- 不同品牌和类型的面包糠口感差异较大，可根据需要选择。

- 部分市售面包糠可能含添加剂，建议选择天然无添加的产品。

总结：面包糠是以面包为基础原料，经过发酵、烘烤、粉碎等工序制成的食品配料。它不仅提升了食物的口感，还具有多种用途。了解其成分和制作方法，有助于我们在日常烹饪中更好地使用它。