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【手抓饭的做法教程】手抓饭是一种源自印度和中东地区的传统美食，以其香喷喷的米饭搭配各种香料、肉类或蔬菜而闻名。它不仅味道浓郁，而且制作过程简单，适合家庭烹饪。以下是一份详细的手抓饭做法教程，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。

一、手抓饭简介

手抓饭（Pulao 或 Biryani）是一种以米饭为主食，搭配炖煮过的肉或蔬菜，再加入多种香料调味而成的菜肴。它的特点是米饭粒粒分明，香气扑鼻，口感丰富，是许多亚洲国家餐桌上的常见美食。

二、所需材料

三、步骤说明

1. 准备食材

将鸡肉洗净切块，洋葱切丝，胡萝卜和番茄切丁，青豆洗净备用。

2. 炒香料

在锅中加热橄榄油，加入香料包，炒出香味后加入姜蒜泥继续翻炒。

3. 炒鸡肉

加入鸡肉翻炒至变色，再加入洋葱、胡萝卜、番茄和青豆，炒至蔬菜软化。

4. 加水炖煮

倒入适量清水（大约比大米多1杯），加入盐，盖上锅盖小火焖煮10分钟。

5. 加入大米

将洗净的大米放入锅中，搅拌均匀，再加适量水（根据大米吸水性调整），盖上锅盖小火焖煮15-20分钟。

6. 焖熟后翻拌

关火后焖5分钟，用勺子轻轻翻拌，使米饭与配料混合均匀。

7. 装盘享用

手抓饭可直接用手抓着吃，也可搭配酸奶或烤饼食用。

四、小贴士

- 使用印度香米（如Basmati）效果更佳。

- 可根据口味加入椰奶或咖喱粉增加风味。

- 如果喜欢更香浓的味道，可在最后撒上一些香菜叶或芝麻。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一锅香喷喷的手抓饭。无论是日常晚餐还是聚会分享，都是不错的选择。快试试吧！