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【四川担担面的做法】四川担担面是一道具有浓郁地方特色的传统面食，以其麻辣鲜香、酱汁浓郁而闻名。它起源于四川成都的街头小吃，最初是挑夫在街边卖面时用扁担挑着售卖，因此得名“担担面”。如今，这道美食已经走进了千家万户，成为许多人心中的美味。

下面将从原料准备、制作步骤和关键调味料三个方面，对四川担担面的做法进行总结。

一、原料准备

二、制作步骤

1. 煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。

2. 炒肉末：热锅凉油，加入姜蒜末爆香，再放入肉末翻炒至变色。

3. 调酱汁：在碗中加入酱油、醋、白糖、花椒粉、辣椒油、香油、芝麻酱，搅拌均匀。

4. 拌面：将煮好的面条放入碗中，加入炒好的肉末和酱汁，充分拌匀。

5. 撒配料：最后撒上花生碎和葱花即可。

三、关键调味料说明

通过以上步骤和材料的合理搭配，可以做出一碗地道的四川担担面。虽然做法简单，但每一步都讲究火候与味道的平衡，只有用心去做，才能真正体会到这道美食的魅力。