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【鸭血粉丝汤】鸭血粉丝汤是江苏省南京市的传统名小吃，属于金陵菜系的代表之一。它以鲜美的汤底、丰富的配料和独特的口感深受食客喜爱。鸭血粉丝汤不仅味道浓郁，而且营养丰富，是南京人日常生活中不可或缺的美食。

一、鸭血粉丝汤简介

鸭血粉丝汤主要由鸭血、粉丝、鸭杂（如鸭肠、鸭肝、鸭心等）以及高汤熬制而成。其特点是汤色清澈、味道鲜美，食材搭配合理，口感层次分明。在南京，鸭血粉丝汤不仅是早餐的选择，也是夜宵的热门食品。

二、主要材料与做法

做法简述：

1. 鸭杂清洗干净，焯水去腥；

2. 鸡骨或猪骨炖煮2小时以上，制成高汤；

3. 将鸭血、鸭杂、粉丝放入高汤中煮熟；

4. 最后加入调料，撒上葱花即可。

三、营养价值

鸭血富含铁元素，有助于补血；鸭杂含有丰富的蛋白质和维生素；粉丝则能提供碳水化合物。整体来说，鸭血粉丝汤营养均衡，适合大多数人食用。

四、地域特色与文化意义

作为南京的代表性小吃，鸭血粉丝汤不仅是一道美食，更承载着地方文化的记忆。许多老南京人从小就在街边小摊上吃着这碗热腾腾的汤，它已成为城市饮食文化的一部分。

五、总结

鸭血粉丝汤不仅是一道美味佳肴，更是一种生活态度的体现。无论是清晨还是深夜，一碗热气腾腾的鸭血粉丝汤总能让人心满意足。