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自制辣椒酱的家常做法
- 编辑：刘福菊
- 2025-10-25 05:10:56
- 来源：网易
【自制辣椒酱的家常做法】辣椒酱是许多家庭厨房中不可或缺的调味品，不仅味道鲜辣开胃，还能提升菜肴的风味。自制辣椒酱不仅健康无添加，而且可以根据个人口味调整辣度和口感。下面是一份简单易行、适合家庭制作的辣椒酱做法总结。
一、自制辣椒酱的家常做法总结
制作辣椒酱的关键在于选材新鲜、火候掌握得当，并且注意卫生。以下为详细步骤与材料清单：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 新鲜红辣椒、蒜、姜、盐、糖、食用油、花椒（可选） |
| 2. 处理辣椒 | 洗净辣椒，去蒂，切段或剁碎（根据个人喜好） |
| 3. 腌制辣椒 | 将辣椒放入干净容器中，撒上适量盐，腌制1-2小时，使辣椒出水 |
| 4. 炒香调料 | 热锅凉油，放入蒜末、姜末、花椒炒香，再加入辣椒翻炒 |
| 5. 加入调味料 | 加入适量盐、糖，继续翻炒均匀 |
| 6. 收汁装瓶 | 炒至辣椒变软、颜色深红后关火，装入干净玻璃瓶中密封保存 |
二、小贴士
- 辣椒酱可根据个人口味加入少量豆豉或豆瓣酱增加风味。
- 若喜欢更浓郁的香味，可加入少许芝麻或花生碎。
- 制作过程中保持工具和手部清洁，避免杂菌污染。
- 自制辣椒酱建议在阴凉处存放，开封后应冷藏保存，尽快食用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味又健康的辣椒酱了。无论是拌面、炒菜还是蘸食，都能带来满满的幸福感。尝试一下吧！
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