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【自制凉拌鸡爪的做法】凉拌鸡爪是一道清爽开胃的凉菜，尤其适合夏天食用。制作简单，口感鲜嫩，搭配各种调料后风味独特。下面将从材料准备、步骤说明和营养特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理鸡爪：将鸡爪洗净，剪去指甲，放入锅中加水煮沸，加入几片姜和少许料酒去腥。

2. 煮熟鸡爪：大火煮开后转小火煮约15-20分钟，至鸡爪软烂，捞出过冷水，使其更紧实。

3. 调制酱汁：在一个碗中，加入生抽、香醋、蒜末、辣椒油、盐、糖，搅拌均匀。

4. 拌制鸡爪：将冷却后的鸡爪放入碗中，倒入调好的酱汁，拌匀。

5. 冷藏入味：放入冰箱冷藏1小时以上，让味道更浓郁。

6. 装盘上桌：取出后撒上白芝麻和香菜，即可食用。

三、营养特点

四、小贴士

- 鸡爪煮好后一定要过冷水，口感更佳。

- 酱汁可根据个人口味调整，喜欢辣的可多加辣椒油或花椒油。

- 凉拌鸡爪最好现做现吃，保存时间不宜过长。

通过以上步骤和材料的搭配，你可以轻松在家做出美味的凉拌鸡爪。不仅健康，还非常适合作为夏日餐桌上的小菜。