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【自制面酱的做法】制作面酱是一种传统又美味的调味品，不仅风味独特，还能为菜肴增添浓郁的酱香。下面是一份简单易行的自制面酱做法总结，适合家庭操作，方便保存，风味自然。

一、制作材料清单

二、制作步骤说明

1. 准备原料：将所有材料按比例准备好，确保干净卫生。

2. 混合面粉与水：将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成浓稠的面糊状。

3. 加入调味料：依次加入黄豆酱、酱油、蒜末、姜末、红糖和食用油，搅拌均匀。

4. 发酵处理（可选）：若希望面酱更加醇厚，可将混合好的面酱放入密封容器中，在阴凉处放置3-5天，让其自然发酵。

5. 煮制面酱：将混合好的面酱倒入锅中，小火加热，不断搅拌至浓稠，避免粘底。

6. 冷却与保存：待面酱冷却后，装入干净的玻璃瓶中，密封保存于阴凉处或冰箱内，可保存数月。

三、注意事项

- 制作过程中要注意卫生，避免杂菌污染。

- 发酵时间可根据个人口味调整，时间越长，味道越浓郁。

- 若喜欢更辣的口感，可适量加入辣椒粉或辣椒油。

- 面酱在烹饪中可作为蘸料、拌菜或炖菜的调味品，用途广泛。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款香浓可口的自制面酱。不仅健康无添加，还能让你的菜肴更具风味。尝试一下吧！