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自制孜然烤羊肉串的做法
- 编辑：龙琴琴
- 2025-10-26 15:06:19
- 来源：网易
【自制孜然烤羊肉串的做法】制作孜然烤羊肉串是一道非常受欢迎的烧烤美食，尤其在夏季更是让人垂涎欲滴。这道菜不仅味道香浓，而且做法简单，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、腌制步骤、烤制技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 羊肉 | 500克 | 建议选用羊腿肉或羊肩肉，肥瘦适中 |
| 孜然粉 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 | 喜辣可适量增加 |
| 蒜末 | 3瓣 | 蒜泥更佳 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 油 | 1汤匙 | 烤制时刷在羊肉上防止干涩 |
二、腌制步骤
1. 处理羊肉：将羊肉切成大小均匀的小块，大约2厘米见方，方便穿串。
2. 调制腌料：将蒜末、生姜末、盐、酱油、料酒、辣椒粉和孜然粉混合在一起，搅拌均匀。
3. 腌制入味：将羊肉放入腌料中，充分拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好过夜，这样更入味。
三、烤制过程
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将腌好的羊肉串穿在竹签或金属签上，注意不要太紧，以免烤时受热不均。 |
| 2 | 烤箱预热至200℃，或者使用炭火烤架，保持中火。 |
| 3 | 在烤制过程中，每隔5-7分钟刷一层油，防止羊肉变干。 |
| 4 | 烤至羊肉表面微焦、内部熟透即可，时间约为10-15分钟。 |
| 5 | 出锅后撒上少许孜然粉和辣椒粉，提升风味。 |
四、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 羊肉选择 | 羊腿肉或羊肩肉最佳，避免使用过于肥腻或太瘦的部位 |
| 腌制时间 | 最好腌制2小时以上，味道更浓郁 |
| 烤制温度 | 200℃左右为宜，避免高温导致外焦内生 |
| 烤制工具 | 烤箱或炭火烤架均可，炭火更添烟火气 |
| 搭配建议 | 可搭配洋葱、青椒等蔬菜一起烤制，口感更丰富 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的孜然烤羊肉串。无论是朋友聚会还是家庭聚餐，这道菜都能成为餐桌上的亮点。动手试试吧！
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