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【粽香江米凉糕怎么做】粽香江米凉糕是一道融合了传统端午节风味与夏日清凉口感的甜点，既有糯米的软糯，又有粽叶的清香，非常适合在炎热的夏季食用。下面将从制作步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、制作步骤总结

1. 准备材料：糯米、粽叶、红糖、蜂蜜、椰蓉、水等。

2. 浸泡糯米：糯米提前浸泡4小时以上，使其吸足水分。

3. 处理粽叶：粽叶洗净后煮10分钟，去除涩味并增加清香。

4. 包制粽子：将糯米放入粽叶中，包裹成小三角或长条形状。

5. 蒸煮粽子：将包好的粽子放入锅中，加水蒸煮1-2小时。

6. 冷却切片：蒸好后放凉，切成薄片，撒上椰蓉和淋上蜂蜜即可。

二、所需材料一览表

三、注意事项

1. 糯米要提前浸泡：否则不易蒸熟，影响口感。

2. 粽叶需焯水：可去除杂质和苦味，使粽子更香。

3. 蒸煮时间要充足：确保糯米完全熟透，避免夹生。

4. 冷却后再切片：防止糯米粘连，切片更整齐。

5. 可根据喜好调整甜度：如喜欢更甜，可增加红糖或蜂蜜用量。

通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松制作出美味的粽香江米凉糕了。这道甜点不仅保留了传统粽子的香气，还增添了清爽的口感，是夏季不可多得的健康美食。