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【仔姜红椒肉丝的做法】仔姜红椒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜辣爽口，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜以嫩猪肉为主料，搭配仔姜和红椒，既提升了菜肴的风味，又增加了营养。下面将详细介绍这道菜的制作步骤与所需食材。

一、

仔姜红椒肉丝是一道简单易学、味道独特的家常菜。主要原料包括瘦猪肉、仔姜、红椒等，通过简单的炒制即可完成。其特点是口感鲜嫩、香辣开胃，非常适合喜欢微辣口味的人群。制作过程中需要注意火候控制和调料搭配，才能让整道菜更加美味可口。

二、所需材料及做法说明

三、具体做法步骤

1. 准备食材：将瘦猪肉切成细丝，用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟；仔姜和红椒分别切丝备用。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至七成热后放入蒜末爆香。

3. 炒肉丝：加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒配料：再加入仔姜丝和红椒丝，快速翻炒几下。

5. 合炒入味：将之前炒好的肉丝重新倒回锅中，加入生抽调味，翻炒均匀。

6. 出锅装盘：根据个人口味调整盐量，炒匀后即可出锅。

四、小贴士

- 肉丝腌制时可加入少许淀粉，使口感更嫩滑。

- 火候控制是关键，炒肉丝时要快炒，避免过老。

- 若喜欢更辣的口感，可加入少量辣椒酱或干辣椒段。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的仔姜红椒肉丝。不仅做法简单，而且味道独特，非常适合家庭日常烹饪。