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【正宗香菇酱的制作方法】香菇酱是一种传统调味品，味道鲜美、香气浓郁，广泛用于炒菜、拌饭、炖汤等。正宗的香菇酱讲究选材新鲜、工艺讲究、口感醇厚。下面将详细介绍正宗香菇酱的制作方法，并以总结加表格的形式呈现，便于读者快速掌握关键步骤。

一、制作材料准备

二、制作步骤

1. 泡发香菇：将干香菇放入清水中浸泡30分钟至软，捞出后洗净，切丁备用。

2. 炒肉末：热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入姜末、蒜末炒香。

3. 加入香菇：将切好的香菇丁加入锅中，翻炒均匀。

4. 调味：加入酱油、老抽、料酒、白糖、盐和辣椒粉，继续翻炒均匀。

5. 加水炖煮：倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，使香味充分融合。

6. 收汁：待汤汁浓稠后，关火，撒入葱花，淋上少许香油即可。

三、制作要点总结

四、食用建议

- 可搭配米饭、面条、馒头等主食。

- 也可作为蘸料，搭配炸鸡、烤肉等小吃。

- 自制香菇酱可密封冷藏保存3-5天，风味更佳。

通过以上步骤，您可以在家轻松制作出一款地道、美味的正宗香菇酱。无论是日常烹饪还是节日餐桌，都能为您的菜肴增添一份独特的风味。