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【马齿苋怎样晒干保存】马齿苋是一种常见的野菜，不仅味道鲜美，还具有清热解毒、凉血止血等功效。在夏季采摘后，若想长期保存，晒干是一个非常有效的方法。下面将详细介绍马齿苋的晒干与保存方法，并以表格形式进行总结。

一、马齿苋晒干的步骤

1. 选择新鲜马齿苋

采摘时应选择无虫害、无腐烂、叶片肥厚的马齿苋。最好在清晨或傍晚采摘，此时水分较少，有利于后续晾晒。

2. 清洗干净

用清水将马齿苋表面的泥土和杂质洗净，注意不要用手揉搓，以免损伤叶片。

3. 沥干水分

清洗后可放在阴凉通风处自然沥干，或者用干净的纱布轻轻吸干表面水分。

4. 切段处理（可选）

若希望晒干后更易储存，可将马齿苋切成适当长度，便于均匀干燥。

5. 晾晒方式

- 自然晾晒：选择阳光充足、通风良好的地方，将马齿苋摊开，避免重叠，每日翻动一次，防止发霉。

- 烘干机处理：如条件允许，可用低温烘干机进行干燥，时间控制在6-8小时左右，温度不宜过高，以免破坏营养成分。

6. 检查干燥程度

晒干后的马齿苋应质地脆硬，颜色由绿转为深绿或黄绿色，手捏不粘连，即为干燥完成。

二、马齿苋的保存方法

1. 密封容器保存

将晒干的马齿苋放入密封袋或玻璃罐中，放置于阴凉、干燥处，避免阳光直射。

2. 防潮防虫措施

可在容器中加入少量干燥剂（如硅胶包），并定期检查是否有受潮或虫蛀现象。

3. 冷藏或冷冻保存

若需长期保存，可将干燥好的马齿苋分装后放入冰箱冷藏或冷冻，能有效延长保质期。

三、马齿苋晒干保存总结表

通过以上步骤，可以有效地将马齿苋晒干并长期保存，既保留了其营养价值，又方便日常使用。无论是泡茶、煮汤还是做菜，都是不错的选择。