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【南昌拌粉的做法】南昌拌粉是江西省南昌市的传统小吃之一，以其独特的风味和简便的制作方法深受当地人喜爱。下面将从原料准备、做法步骤以及口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、南昌拌粉简介

南昌拌粉是以米粉为主料，搭配酱料、调料和配菜制成的一种凉拌类小吃。其特点是酸辣开胃、口感爽滑，是夏季常见的美食选择。

二、主要原料及用量（适合2人份）

三、制作步骤

1. 泡发粉丝：将干粉丝放入温水中浸泡10-15分钟，至软化后捞出沥干。

2. 准备配料：将酸萝卜切丝，花生米炒香备用，蒜末和葱花准备好。

3. 调制酱料：将生抽、醋、辣椒油、盐、蒜末、香油混合均匀。

4. 拌粉：将泡好的粉丝放入大碗中，加入调好的酱料，再加入酸萝卜丝、花生米、葱花，搅拌均匀。

5. 装盘：将拌好的粉盛入碗中，撒上少许葱花即可食用。

四、口感与特色

- 口感：粉丝柔韧有嚼劲，酸辣适口，配以脆爽的酸萝卜和香脆的花生米，层次丰富。

- 风味：以酸辣为主，带有浓郁的酱香和蒜香，适合喜欢重口味的人群。

- 适用场景：可作为早餐、午餐或夜宵，尤其适合炎热天气食用。

五、小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些黄瓜丝或豆芽。

- 酸萝卜可在超市购买现成的，也可自己腌制。

- 辣椒油可根据个人喜好换成自制的辣酱或豆瓣酱。

通过以上步骤和材料，你可以在家轻松做出地道的南昌拌粉，享受一份美味又实惠的小吃。