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柠檬秘制鸡爪怎么做
- 编辑：乔风谦
- 2025-09-15 21:43:15
- 来源：网易
【柠檬秘制鸡爪怎么做】柠檬秘制鸡爪是一道酸爽开胃、口感丰富的凉拌菜，适合夏天食用。它结合了柠檬的清新和鸡爪的软糯，制作简单且味道独特。以下是详细的制作步骤与所需材料汇总。
一、
柠檬秘制鸡爪的关键在于调味汁的调配，以及鸡爪的煮制时间。首先需要将鸡爪焯水去腥，再用冰水浸泡使其更加紧实。接着调制柠檬酱汁，加入柠檬汁、蜂蜜、蒜末、辣椒等调料，最后将鸡爪浸泡在酱汁中入味。整个过程大约需要2小时以上，让鸡爪充分吸收味道。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡爪 500g |
| 辅料 | 柠檬 1个、蒜末 2瓣、姜片 3片、红辣椒 1个（可选） |
| 调料 | 生抽 2汤匙、香醋 1汤匙、蜂蜜 1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许 |
| 做法步骤 | 1. 鸡爪洗净，冷水下锅，加姜片、料酒煮开后撇去浮沫，煮10分钟捞出。 2. 立即放入冰水中浸泡10分钟，使鸡爪紧实。 3. 柠檬切片，取汁备用。 4. 调制酱汁：将生抽、香醋、蜂蜜、蒜末、辣椒、盐、白胡椒粉混合均匀。 5. 将鸡爪放入酱汁中，加入柠檬片，密封冷藏腌制2小时以上。 6. 食用前可稍微搅拌，味道更佳。 |
三、小贴士
- 鸡爪煮的时间不宜过长，否则会变柴。
- 冷藏腌制能让味道更入味，建议提前一晚做好。
- 若喜欢更酸爽口感，可增加柠檬汁的比例。
- 可根据个人口味调整辣度，如不喜辣可不放辣椒。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道清爽可口的柠檬秘制鸡爪，非常适合搭配啤酒或作为夏日小食享用。
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