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【如何炸虾好吃又简单】炸虾是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、口感丰富，深受大人和小孩的喜爱。但很多人觉得炸虾步骤复杂、容易失败。其实只要掌握好方法，炸虾不仅好吃，还非常简单。下面我将从选材、准备、炸制技巧等方面进行总结，并附上一份实用的炸虾步骤表格。

一、炸虾的关键点总结

1. 选材要新鲜：选用新鲜的大虾，去壳留尾，去虾线，这样炸出来的虾更香更入味。

2. 腌制是关键：用盐、料酒、胡椒粉等调料提前腌制10-15分钟，可以去腥提鲜。

3. 裹粉要均匀：建议使用淀粉或面包糠，也可以混合使用，让虾外皮更酥脆。

4. 油温控制很重要：油温过低容易吸油，过高则容易炸焦，一般保持在160-180℃之间为宜。

5. 复炸提升口感：第一次炸至金黄后捞出，再复炸10-15秒，可以让虾更加酥脆。

6. 搭配酱料更美味：可以根据个人口味搭配番茄酱、辣椒酱、蒜蓉酱等。

二、炸虾步骤表格

三、小贴士

- 如果没有现成的面包糠，可以用面粉加少许泡打粉代替。

- 炸虾时不要一次放太多，避免油温下降影响口感。

- 炸好的虾最好趁热吃，口感最佳。

通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出外酥里嫩、美味可口的炸虾了。无论是作为家常菜还是宴客小食，都十分合适。快试试看吧！