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【山西太谷饼制作过程】山西太谷饼是山西省晋中市太谷区的传统名点，以其香酥可口、久贮不坏的特点而闻名。其制作工艺历史悠久，讲究选料精细、工序严谨。下面将对山西太谷饼的制作过程进行简要总结，并通过表格形式展示关键步骤与要点。

一、制作流程总结

山西太谷饼的制作主要分为以下几个步骤：原料准备、面团调制、醒发、分剂、包馅（可选）、成型、烘烤等。整个过程强调手工操作和火候控制，以确保成品口感酥脆、香气浓郁。

1. 原料准备：选用优质小麦粉、猪油或植物油、糖、鸡蛋、酵母等。

2. 面团调制：将面粉与酵母、水混合，揉成光滑面团后进行发酵。

3. 醒发：让面团在温暖环境中静置一段时间，使其膨胀蓬松。

4. 分剂：将发酵好的面团分割成大小一致的小剂子。

5. 包馅（可选）：根据口味需求，可加入豆沙、枣泥等馅料。

6. 成型：将小剂子擀成圆形薄饼，边缘捏合，形成圆边。

7. 烘烤：放入烤箱或传统炉灶中，用中火烘烤至金黄酥脆。

二、制作过程表格

三、结语

山西太谷饼不仅是一种美味的点心，更承载着地方文化的记忆。其制作过程虽看似简单，但每一步都蕴含着匠人的智慧与经验。随着现代饮食文化的演变，太谷饼也在不断创新，但仍保持了其传统的风味与特色。若想品尝地道的太谷饼，建议选择正宗的手工制作店铺，更能体会到其独特的魅力。