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【四川酒米饭的做法】四川酒米饭是一道具有地方特色的传统美食，结合了米饭的香糯与酒的醇厚，口感独特，深受当地人喜爱。它不仅是一道主食，也常作为佐餐或下酒菜使用。下面将从原料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、

四川酒米饭的做法相对简单，但关键在于选材和火候的掌握。主要材料包括大米、酒（如黄酒或米酒）、盐、姜片等。制作过程中，先将大米洗净后浸泡一段时间，再与酒、调料一起蒸煮，使米饭充分吸收酒香。成菜后，米饭软糯适口，带有淡淡的酒香，风味独特。

在实际操作中，可根据个人口味调整酒的种类和用量，也可加入一些配料如腊肉、香葱等，提升风味层次。此外，注意控制火候，避免米饭过干或过湿，影响口感。

二、四川酒米饭做法表

三、小贴士

- 使用黄酒或米酒效果更佳，酒精挥发后不会过于浓烈。

- 若喜欢更浓郁的酒香，可适当增加酒的用量。

- 可根据喜好添加腊肠、香葱、花生等配料，丰富口感。

- 蒸制时间根据米饭量和火力灵活调整，避免夹生或过烂。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道地道的四川酒米饭，感受其独特的风味与地方特色。