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糖饼的制作方法
- 编辑：梅信兰
- 2025-10-08 00:25:49
- 来源：网易
【糖饼的制作方法】糖饼是一种传统的中式小吃，外酥内软，甜香可口，深受许多人的喜爱。制作糖饼的过程虽然看似简单，但掌握好材料比例和火候是关键。以下是对糖饼制作方法的总结，便于读者快速了解并尝试制作。
一、制作糖饼的主要材料
| 材料名称 | 用量（以10个糖饼为例） | 说明 |
| 中筋面粉 | 250克 | 基础材料，决定饼的口感 |
| 白砂糖 | 80克 | 提供甜味，也可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加饼的松软度和香味 |
| 牛奶或水 | 100毫升 | 调节面团的湿度 |
| 植物油 | 30克 | 增加酥脆感，也可用黄油代替 |
| 泡打粉 | 5克 | 帮助面团膨胀，使饼更蓬松 |
| 盐 | 1小撮 | 提升整体风味 |
二、糖饼的制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将中筋面粉、泡打粉和盐混合在一个大碗中。 |
| 2 | 在另一个碗中，加入鸡蛋、白砂糖、牛奶或水以及植物油，搅拌均匀。 |
| 3 | 将液体材料倒入干性材料中，用手或筷子搅拌至无干粉状态，然后揉成光滑的面团。 |
| 4 | 面团静置10分钟，让面团充分松弛。 |
| 5 | 将面团分成大小相等的小剂子，每个约30克左右。 |
| 6 | 取一个小剂子，用手掌压扁，擀成圆形薄饼。 |
| 7 | 在平底锅中加热少许油，放入糖饼，小火煎至两面金黄即可。 |
| 8 | 煎好后取出，稍凉后即可食用。 |
三、小贴士
- 面团不宜太硬，否则会影响口感。
- 煎糖饼时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 若喜欢更香脆的口感，可在面团中加入少量黄油。
- 糖量可根据个人口味适当增减。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的糖饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来一份温暖与甜蜜。
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