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土豆炖鸡腿做法
- 编辑：陆眉眉
- 2025-10-10 04:32:51
- 来源：网易
【土豆炖鸡腿做法】土豆炖鸡腿是一道家常又美味的菜肴，口感鲜香、营养丰富，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您更清晰地掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿 | 2-3只 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡腿洗净，切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。 |
| 2 | 土豆去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变色。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入鸡腿翻炒至表面微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过鸡腿为宜，大火烧开后转小火慢炖10分钟。 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花，即可出锅。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 鸡腿选择 | 建议选用带皮的鸡腿，口感更嫩滑。 |
| 土豆处理 | 土豆切块后可先焯水，减少炖煮时间。 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，避免鸡肉变柴。 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入少许糖提鲜。 |
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一道美味的土豆炖鸡腿。不仅味道浓郁，还能补充蛋白质和维生素，非常适合秋冬季节食用。希望这份简明易懂的做法能帮助您成功做出一顿美味佳肴！
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