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【乌米饭的营养价值】乌米饭是一种传统美食，尤其在江南地区较为常见。它以糯米为主料，加入乌饭树叶（又称南烛叶）熬制而成，颜色呈黑褐色，口感软糯香甜。除了美味之外，乌米饭还具有一定的营养价值，对人体健康有一定的益处。

从营养学角度来看，乌米饭不仅保留了糯米的基本营养成分，还因加入了乌饭树叶而增加了多种微量元素和抗氧化物质。以下是对乌米饭主要营养成分的总结：

一、乌米饭的主要营养成分总结

二、乌米饭的营养价值分析

1. 富含抗氧化成分

乌米饭中添加的乌饭树叶含有丰富的多酚类物质，如黄酮类和酚酸类，这些成分具有较强的抗氧化能力，有助于清除体内自由基，延缓细胞老化，降低慢性病风险。

2. 提供天然铁元素

乌米饭中的铁含量相对较高，尤其是与糯米搭配后，能有效补充人体所需的铁元素，适合易贫血人群食用。

3. 促进肠胃健康

乌米饭中含有一定量的膳食纤维，有助于调节肠道菌群，改善便秘问题，同时增强饱腹感，适合减肥人群适量食用。

4. 补充维生素C

虽然乌米饭本身不含大量维生素C，但乌饭树叶的加入可以提升其含量，有助于提高机体免疫力，促进铁的吸收。

三、注意事项

虽然乌米饭营养丰富，但也需注意适量食用，避免过量摄入碳水化合物，尤其是糖尿病患者应控制食用量。此外，乌饭树叶虽为天然食材，但也不建议长期大量食用，以免引起不适。

综上所述，乌米饭不仅是一种传统美食，也具备较高的营养价值。在日常饮食中合理摄入，有助于增强体质、改善健康状况。