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【香酥鸡翅怎么做】香酥鸡翅是一道外皮酥脆、内里鲜嫩的家常美食，深受大众喜爱。无论是作为主菜还是下酒小食，都能带来满满的幸福感。下面将从步骤和关键要点两个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、制作步骤总结

1. 准备食材

鸡翅、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、蒜末、姜末、淀粉、食用油等。

2. 处理鸡翅

鸡翅洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、蒜末和姜末腌制30分钟以上。

3. 裹粉炸制

腌好的鸡翅取出，均匀裹上一层干淀粉，确保每一块都覆盖到位。热锅加油，油温六成热时放入鸡翅，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

4. 复炸定型

将鸡翅再次放入油中复炸10-15秒，使外皮更加酥脆，口感更佳。

5. 装盘享用

捞出鸡翅放在厨房纸上吸去多余油分，撒上少许辣椒粉或孜然粉增加风味，即可上桌。

二、关键要点总结

三、小贴士

- 如果想要更健康一点，可以用空气炸锅代替油炸，同样能达到酥脆效果。

- 鸡翅腌制时可以提前一晚放入冰箱冷藏，第二天再做，味道更佳。

- 炸制过程中注意观察颜色变化，避免炸糊。

通过以上步骤和要点，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的香酥鸡翅了。不仅操作简单，而且口感丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。快来试试吧！