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【蟹粉豆腐的家常做法】蟹粉豆腐是一道色香味俱全的经典家常菜，选用嫩豆腐搭配鲜美的蟹粉，口感丰富、营养均衡。这道菜不仅制作简单，而且非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行详细总结。

一、食材准备（4人份）

二、制作步骤

1. 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用，可去除豆腥味并增加韧性。

2. 炒香底料：热锅冷油，加入蒜末爆香，随后加入蟹粉翻炒至微黄。

3. 调味炖煮：加入生抽、料酒、盐和清水，大火烧开后转中小火煮5分钟。

4. 加入豆腐：将焯好水的豆腐倒入锅中，轻轻翻动，让豆腐充分吸收汤汁。

5. 勾芡收汁：用水淀粉调匀后倒入锅中，轻轻搅拌至汤汁浓稠。

6. 出锅装盘：撒上葱花，即可盛出享用。

三、小贴士

- 蟹粉建议选择新鲜蟹肉，若使用罐头，可提前沥干水分。

- 豆腐焯水时可加少许盐，有助于保持形状不碎。

- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加蟹粉用量或加入少许鸡精提鲜。

- 勾芡时注意火候，避免汤汁过稠或过稀。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的蟹粉豆腐了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待亲朋好友，是一道非常实用的家常菜。