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自制熘肉段的做法
- 编辑：安婕莎
- 2025-10-25 07:13:47
- 来源：网易
【自制熘肉段的做法】熘肉段是一道经典的东北家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁，深受广大食客喜爱。下面将从食材准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 葱姜蒜 | 各适量 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪里脊肉切成条状，加入料酒、盐和少许淀粉拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒、红椒洗净切块，葱姜蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入肉段煸炒至变色后盛出。 |
| 4 | 锅中再加少许油，爆香葱姜蒜，加入青红椒翻炒。 |
| 5 | 倒入炒好的肉段，加入酱油、白糖和适量水，翻炒均匀。 |
| 6 | 最后用水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 肉质选择 | 使用猪里脊肉更嫩滑，不易柴。 |
| 腌制时间 | 腌制10分钟左右能让肉更入味。 |
| 火候控制 | 煸炒肉段时火不宜过大，避免焦糊。 |
| 勾芡时机 | 在汤汁快收干前勾芡，口感更佳。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道地道的熘肉段。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。动手试试吧！
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