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【自制米线的做法】制作米线是一项既传统又美味的烹饪技巧，尤其适合喜欢家常美食的朋友。通过简单的材料和步骤，你就可以在家轻松做出口感滑爽、味道鲜美的米线。以下是详细的制作方法总结。

一、所需材料（1人份）

二、制作步骤

1. 准备食材

- 将肉类切成薄片，青菜洗净备用。

- 如果使用干米线，需提前用温水泡软；如果是鲜米线，则无需泡发。

2. 煮米线

- 锅中加水烧开，放入米线煮至变软（约3-5分钟），捞出后过冷水，保持口感Q弹。

3. 炒配料

- 热锅凉油，加入蒜末爆香，再放入肉片翻炒至变色。

- 加入适量盐和生抽调味，再放入青菜快速翻炒。

4. 调制汤底

- 在碗中加入煮好的米线，倒入少量煮米线的水，再加入生抽、醋、香油、辣椒油等调料搅拌均匀。

5. 组合装盘

- 将炒好的肉和蔬菜放在米线上，撒上葱花，即可享用。

三、小贴士

- 米线可以选择新鲜或干制，但干米线需要提前泡软。

- 汤底可以根据个人口味调整，比如加入鸡汤或骨汤提升风味。

- 米线不宜煮太久，否则会失去弹性。

通过以上步骤，你就能轻松做出一碗热腾腾、美味可口的自制米线。无论是早餐还是晚餐，都是一道简单又满足的家常美食。