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【自制撒子的做法】撒子是一种传统的中式小吃，外酥里嫩，香脆可口，是很多人喜爱的早餐或零食选择。制作撒子的关键在于面团的发酵和油炸的火候控制。以下是一份详细的自制撒子做法总结，方便大家在家轻松制作。

一、材料准备

二、步骤说明

1. 和面

将酵母粉加入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。将面粉、白糖、盐混合后，倒入酵母水，再加入食用油，揉成光滑的面团。盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。

2. 醒面

发酵好的面团取出，轻轻排气，再次揉匀，然后静置10分钟，让面团更柔软。

3. 切条与搓条

将面团分成小剂子，每个约50克左右，用手搓成长条，再盘成螺旋状，形成“撒子”的基本形状。

4. 二次发酵

将搓好的撒子放在案板上，盖上保鲜膜，再次发酵15-20分钟，使其更加蓬松。

5. 油炸

锅中倒入足够的油，加热至六成热（约180℃），将撒子逐个放入锅中，小火慢炸，待表面金黄后捞出沥油。

6. 出炉

撒子炸好后，可以趁热撒上少许芝麻或白糖，口感更佳。

三、小贴士

- 面团发酵时间根据环境温度有所不同，夏天可缩短，冬天需延长。

- 炸制时油温不宜过高，否则容易外焦内生。

- 可根据个人口味添加葱花、芝麻等配料，增加风味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的自制撒子了。不仅健康无添加，还能体验亲手制作的乐趣。快试试看吧！