您现在的位置是：首页 > 学识问答网站首页学识问答
最好吃的扬州狮子头的家常做法
- 编辑：邰达家
- 2025-10-26 19:12:34
- 来源：网易
【最好吃的扬州狮子头的家常做法】扬州狮子头是江苏扬州的传统名菜，以其肉质鲜嫩、口感丰富而深受喜爱。它不仅是宴席上的美味佳肴，也是一道适合家庭制作的经典菜肴。下面将为大家详细总结扬州狮子头的家常做法，包括所需材料、步骤及小贴士，帮助您轻松做出地道风味。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪绞肉（肥瘦比例3:7） | 500克 | 肥瘦适中更嫩滑 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性 |
| 生姜末 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 大葱末 | 2汤匙 | 提味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加黏性 |
| 清水 | 50毫升 | 用于搅拌肉馅 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪绞肉放入大碗中，加入鸡蛋、生姜末、大葱末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉。 |
| 2 | 用手或筷子将肉馅搅拌均匀，然后加入清水，继续搅拌至肉馅上劲（即有弹性）。 |
| 3 | 取适量肉馅，双手搓成圆球状，注意不要用力过猛，以免影响口感。 |
| 4 | 准备一个深锅，加入适量清水，烧开后转小火，轻轻放入狮子头。 |
| 5 | 煮约10-15分钟，待狮子头浮起并熟透即可捞出。 |
| 6 | 可根据喜好搭配青菜、豆腐等一起炖煮，增加口感层次。 |
三、小贴士
1. 肉馅选择：选用肥瘦相间的五花肉，口感更嫩滑。
2. 搅拌技巧：肉馅要顺时针搅拌，使其更加紧实，不易散开。
3. 水量控制：煮狮子头时水不宜太多，防止肉丸变形。
4. 调味灵活：可根据个人口味调整调料，如加入香菇末、胡萝卜丁等提升风味。
5. 保存方法：如果一次做多了，可冷冻保存，食用前解冻后直接加热即可。
四、总结
扬州狮子头不仅是一道传统美食，更是家常菜中的经典代表。通过合理的选材与细致的制作，即使是家庭厨房也能做出令人回味的地道味道。掌握好这道菜的做法，不仅能为家人带来美味，也能在朋友聚会中展示厨艺。
希望这份详细的家常做法能帮到你，祝你烹饪愉快，吃得开心！
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！