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【鱼块炒山药做法】鱼块炒山药是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了鱼肉的鲜嫩与山药的绵软，非常适合家庭日常食用。这道菜不仅味道好，而且富含蛋白质和膳食纤维，有助于增强体质、促进消化。

以下是对“鱼块炒山药做法”的总结与步骤说明：

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 鱼块洗净，用厨房纸吸干水分，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。

- 山药去皮后切片，放入清水中浸泡防止氧化变黑。

- 青红椒切丝，蒜姜切末备用。

2. 煎鱼块

- 热锅加油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。

3. 炒香配料

- 锅中再加少许油，放入蒜末、姜末爆香。

- 加入青红椒丝翻炒几下，再加入山药片翻炒均匀。

4. 加入鱼块

- 将煎好的鱼块倒入锅中，加入生抽、白胡椒粉调味。

- 快速翻炒均匀，使鱼块充分吸收调料。

5. 收汁出锅

- 待山药变软、鱼块入味后，根据口味调整盐量，即可出锅装盘。

三、小贴士

- 鱼块选择建议使用刺少、肉质紧实的鱼类，如鳕鱼、鲈鱼等。

- 山药去皮后最好立即泡水，避免氧化发黑影响美观。

- 若喜欢口感更滑嫩，可在炒制过程中加入少量清水或高汤。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的“鱼块炒山药”。这道菜既适合搭配米饭，也可以作为一道下酒菜，值得尝试！