您现在的位置是：首页 > 学识问答网站首页学识问答

【粤菜焖鹅怎么做】粤菜焖鹅是一道经典的广东传统菜肴，以其肉质鲜嫩、酱香浓郁而深受喜爱。这道菜以鹅肉为主料，搭配多种调味料和配料，经过慢火炖煮而成，充分释放出鹅肉的香味与营养。下面将从选材、步骤、关键技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、菜品简介

二、制作步骤（简要总结）

1. 选材准备

- 选用新鲜的整只鹅或鹅腿肉，肉质紧实、无腥味。

- 准备姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒等辅料。

2. 处理鹅肉

- 鹅肉洗净后切块，用盐、料酒腌制10分钟去腥。

- 热锅冷油，先煸炒鹅肉至微黄，逼出油脂。

3. 调制酱汁

- 加入姜蒜炒香，倒入适量酱油、老抽上色、糖提鲜、料酒去腥。

- 加水没过鹅肉，大火烧开后转小火慢炖。

4. 收汁装盘

- 炖至鹅肉酥软后，根据口味调整咸淡。

- 收汁至浓稠，撒上葱花即可出锅。

三、关键技巧

四、常见问题解答

通过以上步骤和技巧，即使是初学者也能轻松做出一道地道的粤菜焖鹅。这道菜不仅美味，还富含蛋白质和微量元素，是冬日进补的好选择。