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正宗黄焖鸡的做法步骤
- 编辑：杨琳豪
- 2025-11-06 12:00:37
- 来源：网易
【正宗黄焖鸡的做法步骤】黄焖鸡是一道经典的家常菜，以其鲜香浓郁、鸡肉软嫩入味而深受大众喜爱。制作时讲究火候与调味的搭配，才能做出地道的味道。以下是对正宗黄焖鸡做法的总结，结合关键步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道美味。
一、主要食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净切块，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 土豆、胡萝卜、洋葱分别切块，大蒜拍碎，姜切片备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入鸡块煎至表面微黄，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，爆香姜蒜，加入洋葱炒至半透明。 |
| 5 | 放入土豆和胡萝卜翻炒几下，加入煎好的鸡块。 |
| 6 | 加入生抽、老抽和适量清水（没过食材），大火烧开后转小火炖煮15-20分钟。 |
| 7 | 待汤汁浓稠，根据口味调整盐量，撒上少许白胡椒粉即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡肉可选用鸡腿肉，口感更嫩滑；若用鸡胸肉，需控制炖煮时间，避免过老。
- 黄焖鸡的关键在于“焖”，所以炖煮时要保持小火，让味道慢慢渗透。
- 若喜欢辣味，可在炒洋葱时加入干辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道地道的黄焖鸡。不仅味道正宗，还能感受到满满的家常风味。快动手试试吧！
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