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凉拌莲藕做法步骤
- 编辑：董世林
- 2025-09-06 10:57:23
- 来源：网易
【凉拌莲藕做法步骤】凉拌莲藕是一道清爽可口的凉菜，尤其适合夏季食用。它不仅口感脆嫩，还能帮助消暑开胃。下面将从准备材料、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 莲藕 | 1根（约300克） | 选择新鲜、质地紧实的莲藕 |
| 香菜 | 适量 | 可根据个人口味增减 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜末 | 少许 | 去腥提味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 建议用生抽 |
| 醋 | 1汤匙 | 建议用白醋或米醋 |
| 香油 | 半汤匙 | 增添香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 糖 | 少许 | 可选，调节酸甜口感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 莲藕洗净去皮，切成薄片或丝状，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味。 |
| 2 | 锅中烧水，加入少许盐，放入莲藕焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 3 | 捞出莲藕沥干水分，放入大碗中。 |
| 4 | 加入蒜末、生姜末、香菜，再依次加入酱油、醋、香油、盐和糖。 |
| 5 | 拌匀后静置5分钟，让味道充分融合。 |
| 6 | 最后装盘，可根据喜好撒上芝麻或辣椒丝增加风味。 |
三、小贴士
- 莲藕焯水时加点盐，有助于保持颜色洁白。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以适当增加醋的用量。
- 凉拌莲藕最好现做现吃，放置时间过长会影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒油或切碎的红椒。
总结：
凉拌莲藕是一道简单又美味的家常菜，只需准备好食材，按照步骤操作即可轻松完成。它的口感清爽、营养丰富，是夏日餐桌上的理想选择。掌握好火候和调味比例，你也能做出一道色香味俱全的凉拌莲藕。
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