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蜜三刀做法
- 编辑：刘儿苛
- 2025-09-12 22:42:07
- 来源：网易
【蜜三刀做法】蜜三刀是一道经典的中式甜点，因其外形像三刀切开的形状而得名，口感酥脆香甜，深受喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） |
| 中筋面粉 | 300 |
| 猪油 | 100 |
| 白糖 | 80 |
| 蜂蜜 | 50 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 60 |
| 泡打粉 | 2 |
| 食用油（刷面用） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、泡打粉混合均匀，加入猪油搅拌至起酥。 |
| 2 | 加入鸡蛋、水和白糖，揉成光滑的面团，醒发约20分钟。 |
| 3 | 将面团擀成厚约1厘米的长方形面片，用刀切成三条平行的长条。 |
| 4 | 在每条之间切出斜刀口，形成“三刀”形状。 |
| 5 | 将切好的面片放入烤箱，预热180℃，烘烤约15-20分钟，表面金黄即可取出。 |
| 6 | 待冷却后，用蜂蜜涂抹表面，增加甜味和光泽。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团醒发时间 | 醒发不足会导致面团不易操作，影响成品口感。 |
| 烘烤温度与时间 | 根据自家烤箱实际情况调整，避免烤焦或未熟。 |
| 蜂蜜使用时机 | 建议在刚出炉时刷上蜂蜜，更易附着且口感更好。 |
| 切面技巧 | 切面要均匀，避免过厚或过薄，影响美观和口感。 |
四、小贴士
- 可根据个人口味调整糖量，喜欢甜一点的可以适当增加。
- 若没有猪油，可用植物油代替，但口感会略有不同。
- 制作过程中保持手部清洁，避免面团粘连。
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出香甜酥脆的蜜三刀，享受传统美味。
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