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【木薯粉跟木薯淀粉有什么区别】在日常生活中，很多人会将“木薯粉”和“木薯淀粉”混为一谈，但实际上它们在原料、用途和特性上存在明显差异。了解这两者的区别，有助于我们在烹饪或食品加工时做出更合适的选择。

一、

木薯粉与木薯淀粉虽然都来源于木薯植物，但它们的制作工艺、成分比例以及使用场景都有所不同。木薯粉是木薯块茎经过粉碎、干燥等处理后得到的粉末，保留了较多的纤维和营养成分；而木薯淀粉则是通过进一步提取、洗涤、沉淀等工序获得的纯淀粉，质地细腻，黏性较强。

简单来说，木薯粉更适合做口感较粗的食品，如芋圆、凉粉等；而木薯淀粉则常用于勾芡、制作透明的粉丝或作为增稠剂使用。

二、对比表格

三、小结

总的来说，木薯粉和木薯淀粉虽然名字相似，但在实际应用中各有侧重。选择时应根据具体的菜品需求来决定使用哪一种。如果你追求口感的丰富性和天然感，可以选择木薯粉；若需要提升菜肴的光泽度或增加黏性，则更适合使用木薯淀粉。