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【牛腱子在牛身上哪个部位】牛腱子是牛肉中非常受欢迎的一种部位，因其肉质紧实、富有弹性，适合炖煮或卤制。很多人对“牛腱子”这个名称并不陌生，但可能不清楚它具体位于牛身上的哪个位置。下面我们将从结构和常见用途两个方面来总结牛腱子的来源。

一、牛腱子的定义与特点

牛腱子，又称牛腿肉，是牛腿部的肌肉组织，主要由肌腱和肌肉组成。由于牛在日常活动中频繁使用腿部，因此这部分的肌肉较为发达，质地坚韧，口感有嚼劲，非常适合长时间炖煮或卤制。

二、牛腱子在牛身上的具体位置

牛腱子位于牛的后腿部分，靠近膝盖（即“膝关节”）的位置。根据牛的结构，可以分为前腱子和后腱子，其中后腱子更为常见，也更受市场欢迎。

三、牛腱子在牛身上的分布表

四、总结

牛腱子是牛后腿靠近膝盖的一块肌肉，属于肌腱与肌肉混合的部位，具有较强的弹性和咀嚼感。在烹饪时，适合长时间炖煮，能够充分释放香味，是制作卤牛肉、红烧牛腱等菜肴的理想选择。了解牛腱子的来源，有助于我们在选购和烹饪时更加得心应手。